Unsere Speisekarte

 

Frisch und von hier

Frische und qualitativ hochwertige Zutaten sind die Grundlage für alle Gerichte, die wir Euch anbieten. Da wir außerdem die schleswig-holsteinische Küche sehr schätzen, setzen wir auf regionale Lebensmittel. Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein sind uns sehr wichtig.

 

 

Karamellisierter Ziegenkäse

Birnenspalten | Feigensenf | Feldsalat

14,50 €

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Bruschetta

Rucola | Tomaten | Zwiebel | Knoblauch

12,80 €

 

Suppe von Nordseekrabben

11,00 €

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Bärlauchsuppe

6,80 € 

 

 

 

Rumpsteak vom Husumer Rind  250 gr.

Ofenkartoffel | Kräuterquark | Salat

32,00 €

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Geschmorte Ochsenbacke

Kartoffelstampf | Spargelragout | Jus

23,80 €

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Zweierlei Karree vom Lamm und Schwein

Kräuterbutter | Pommes | Ajvar | Zwiebel

29,80 €

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Deich-Burger

Wagyu Patti | Barbecue Sauce | Deichkäse

Bacon | Steakhousepommes

22,50 €

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Deichschnitzel

Zwiebel | Pilze | Hollandaise | Bratkartoffeln

24,50 €

Scholle

Butterkartoffeln | Speckstippe

26,00 €

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Dreierlei Fischvariation 

Spargelragout | Kartoffeln

27,80 €

Ofenkartoffel 

Kräuterquark | Salat

14,80 €

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Käsespätzle 

Geschmelzte Zwiebeln | Salat

16,80 €

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Tagliarini mit Blattspinat

Parmesan | Salat

15,80 €

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Gnocchi mit Bärlauchpesto

Parmesan | Salat

16,80 €

 

 

 Paniertes Schnitzel

Spätzle | Soße | Kartoffelsalat

22,80 €

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Jägerbraten

Champignons | Spätzle | Salat

22,50 €

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Schwäbischer Wurstsalat 

Bauernbrot

14,80 €

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Schweinemedaillons 

Champignonrahm | Käsespätzle | Salat

25,80 € 

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Spargel mit Kartoffeln

Hollandaise | Butter

22,80 €

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Spargel mit Rumpsteak

Kartoffeln | Hollandaise | Butter

32,80 €

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Spargel mit Schinken

Kartoffeln | Hollandaise | Butter

26,00 €

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Spargel mit Bachsaibling

Kartoffeln | Hollandaise | Butter

24,80 €

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Apfelküchle 

Vanilleeis | Sahne

9,50€

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Pfannkuchen

Erdbeersälz | Haselnusseis | Sahne

8,90 €

 

 

Kaiserschmarrn

Apfelmus | Vanilleeis

10,80 €

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Schokoladen Soufflé

Marinierte Erdbeeren | Vanilleeis 

11,00 €

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Creme Brulée von der Tonkabohne

Erdbeeren | Weinbergpfirsichsorbet

11,00 €

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1 Kugel Trollebüller Eis

Erdbeersorbet | Zitronensorbet | Erdbeere | Vanille | Schokolade | 

Haselnuss | Mandel

 

3,00 €

 

 

Wissen, wo´s herkommt

 

Fleisch: Johannsens Hof in Sprakebüll, Wagyu Zucht Nordfriesland, Burmeister Viöl

Kartoffeln von der Klintumer Frische

Obst & Gemüse von Brüning in Nortorf

Eier vom Marienhof aus den Reußenkögen

Sahne von der Meierei in Langenhorn

Eis von der Trollebüller Eiscremerei in Trollebüll

Joghurt / Quark von der Meierei Nordweide in Süderlügum